|
|
Duivelse Aardappelblokjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram aardappels
2 piri piri pepers of spaanse pepers
2 el mexicaanse saus
olie om in te frituren
zout
Ingredienten mexicaanse saus:
4 uien
3 paprika s
1 takje tijm
half dl olijfolie
1 el tomatenpuree
1 blik gepelde tomaten
1 tl gemalen cayennepeper
zout
Voorbereiding:
Bereiding mexicaanse saus:
Snijd de uien en de paprika in ringen en verwijder de zaadlijsten van de paprika s. Hak de tijm fijn. Zet een pan met de olijfolie op een matig vuur en smoor de ui, paprika en tijm ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree en de gepelde tomaten in blokjes toe. Breng op smaak met zout en cayennepeper en laat ongeveer 15 minuten koken.
Bereidingswijze:
Snijd de aardappel in grove blokjes. Verhit een wok of frituurpan tot 140 graden celsius en frituur de aardappelblokjes voor. Hak de pepers heel fijn en meng met de mexicaanse saus. Zet een steelpannetje op matig vuur en verwarm de saus. Verhit de olie nu tot 180 graden celsius en frituur de aardappelblokjes voor de tweede keer tot ze goudbruin zijn.
|
|
|